сряда, 6 декември 2017 г.

Печена цаца (шпроти)



Обичаме пържена риба, но някой друг и някъде другаде да се пържи! J Особено пък такава дребна риба. Оказа се, че има и друга възможност – да се изпече, при което няма много голяма разлика във вкуса, рибата поема много по-малко мазнина, по-здравословно е и не на последно място – миризмата в дома не е така натрапчива.

Продукти
1 кг цаца (шпроти)
1 пълна ч.л. сол
олио
смес от царевично и бяло брашно

Приготвяне
Ползвам замразена риба. Размразявам я (ако има някои по-големи рибки ги изчиствам от вътрешностите), измивам, отцеждам хубаво (най-лесно става в гевгир), посолявам и хубаво разбърквам.
Всяка рибка овалвам в сухата смес и поставям в суха тава, сместа да попие от влагата на рибките.
В тавата, в която ще се пекат, поставям хартия за печене и намазнявам с 1 с. л. олио. Подреждам рибките едната с главата нагоре, другата – с опашката нагоре. Рибките не трябва да се застъпват една с друга, а да са една до друга, за да не станат меки, а да се изпекат хубаво. Отгоре, с четка потопена в чашка с олио, хубаво ги намаслявам.

Пекат се в предварително загрята фурна, на 200 градуса С, около 20 – 30 минути. При мен, от 5 нива, пека на 2-ро ниво.

Стават хрупкави, вкусни и немазни рибки.


Приятен апетит!
При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!

понеделник, 4 декември 2017 г.

Скумрия в тенджера под налягане


Когато прочетох тази рецепта, първата ми мисъл беше – та тази риба на какво ще прилича след като се готви толкова време в тенджерата под налягане?! Но оправданията ми не се оправдаха. Рибата е много вкусна, формата ѝ се запазва, костите не се усещат.


Продукти
1 кг скумрия (без глави)
0,5 ч. ч. олио (100 мл)
0,5 ч. ч. оцет (100 мл)
0,5 ч. ч. вода (100 мл)
1 ч. л. сол
1 дафинов лист
2 – 3 зърна бахар
10-тина  зърна черен пипер
3 скилидки чесън

Приготвяне
Ползвам замразена скумрия. Не я чакам да се размрази напълно, а в полуразмразен вид я почиствам отвън (хриле, перки, опашка) и отвътре, като махам и черната ципа, иначе нагарча. Измивам  почистената риба  със студена вода и я нарязвам на парчета.
Всички продукти слагам в тенджерата под налягане, овалвам парчетата риба в течността с подправките, затварям капака и варя.
След час, час и нещо изключвам, но оставям рибата поне още 15-20 минути в затворената тенджера.
Добро мезенце за биричка!

Приятен апетит!

При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!

неделя, 3 декември 2017 г.

Предястие с консерва риба



Предложение за лесно предястие, мезе или с препечени филийки и чаша чай – за закуска или лека вечеря.

Продукти
200 г консерва риба
0,5 глава лук
1 резен лимон
черни маслини
1 ч.л. кетчуп
3 с.л. майонеза

франзела или тостерен хляб
пресен копър или магданоз за украса

Приготвяне
Съдържанието на консервата се намачква добре с вилица и се съединява с нарязаните на ситно лук, лимон и маслини, кетчупа и майонезата (ако се ползва консерва с доматен сос, кетчуп не се добавя). Разбърква се добре.
Франзелата се нарязва на тънки филийки. Ако се ползва тостерен хляб, филията може да се нареже по диагонал на 2 триъгълника или през средата на 2 половинки.
Върху всяка филия се поставя от рибената смес.
Украсява се с кръгче маслина и зелена подправка
Приятен апетит!




Източник
При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!

четвъртък, 30 ноември 2017 г.

Здравословна закуска с киноа и плодове


Тази закуска е един добър старт за деня и държи ситост до обяд.
Имам вече публикувана подобна, приготвена с елда или булгур - Здравословна закуска с елда и плодове .
Предложеният вариант е с киноа.

Продукти
1 чаша киноа (използвах  на Крина)  https://krina.eu/bg/product/kinoa/
1,5 – 2 ч  вода
щипка сол

Допълнително както при закуската с елда (булгур):
сухи плодове
пресни сезонни плодове
ядки
за овкусяване – предпочитан подсладител;
канела; ванилия; настъргана портокалова или лимонова кора или корички; кокосови стърготини

Приготвяне
Специфичното при киноата е, че трябва да се промие предварително в няколко води, за да се отстранят сапонините, които съдържат семената и могат да придадат горчив вкус.  
Пропорцията за приготвянето на киноата е 1 част семена и 1,5 – 2 части вода.
Водата се слага да заври, прибавя се отцедената киноа и солта. Като заври се оставя да ври покрита около 15 минути на тих огън.
Когато е готова, се добавят сушените плодове, съответния подсладител, разбърква се, отстранява се от огъня и се оставя похлупена да поизстине. Прибавят се нарязаните пресни плодове и другите желани съставки
При сервирането се поръсва с едро нарязани ядки, кокосови стърготини.
В случая използвах последното останало грозде - отбир от гроздобера, круша, орехови ядки, фурми, стафиди, червени боровинки, смокини, сушени сини сливи.

Приятен апетит!
При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!

сряда, 29 ноември 2017 г.

Песто от рукола


Отдавна се каня да направя песто, но си остана само с каненето. Изпуснах голямото количество босилек, което имаше на село тази година, реших да използвам листата на руколата, отгледана на балкона. 

Много харесвам специфичния ѝ леко горчив, леко лютив и орехов привкус. Ползвам я като добавка в салати.
Използвах рецептата на Вероника  , съобразено с количеството набрана рукола.

Продукти
50 г рукола
30 г орехови ядки
1 скилидка чесън
щипка сол
50 мл зехтин
лимонов сок на вкус
30 г настърган пармезан

Приготвяне
В чопър поставих руколата, ореховите ядки, чесъна, солта и зехтина. Смлях съставките. Добавих лимонов сок на вкус и пармезана.

Получи се много ароматно и вкусно песто, което много бързо беше изконсумирано с препечени филии и чай!




При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!

петък, 24 ноември 2017 г.

Овчарска разядка



Лесна за приготвяне и вкусна разядка.


Продукти
100 г извара
2 бр. печени зелени чушки
2 скилидки чесън
4 с.л. майонеза
1-2 с.л. орехови ядки
сол

маслини за украса
магданоз за поръсване


Приготвяне
Изварата  се посолява на вкус. Прибавя се майонезата, пасирания чесън, нарязаните на ситно чушки и едро счуканите орехови ядки. Всичко се разбърква добре.
При сервиране се поръсва със ситно нарязан магданоз и се украсява с маслини.





При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!

четвъртък, 12 октомври 2017 г.

Картофена супа с праз лук


Непретенциозна, с малко продукти, но много вкусна.

Продукти
300 г  праз лук 
500 г картофи   
3 с.л. олио
1 яйце
1/2 ч.ч. кисело мляко
сол
1 с. л. масло

Приготвяне
Празът се нарязва на ситно и се задушава в олиото  да омекне (използвам целия стрък, включително и зелената част).
Прибавят се нарязаните на малки кубчета обелени картофи. Задушават се 2-3 минути, след което се заливат с 1,5 л гореща вода и се посолява.
След  като  картофите се сварят, супата се отстранява от огъня, маха се капака на тенджерата и се оставя десетина минути леко да се охлади.
В това време се приготвя застройката - разбива се добре яйцето и киселото мляко. На тънка струйка се прибавят постепенно около 2 черпака от течността на супата, като непрекъснато се разбърква с тел. Застройката се сипва обратно в супата  на тънка струйка и при непрекъснато разбъркване.
Накрая се прибавя маслото.
Супата може да се поднесе с натрошено сирене или поръсена с прясно смлян черен пипер.




*     За да не се пресече супата, ако остане от нея и се наложи повторно затопляне, то става на слаб огън, при непрекъснато разбъркване и не се допуска кипване, а само затопляне до нормалната за консумация температура.
При използване на материали от блога, моля посочете линк към съответната публикация!